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羧甲基纤维素钠的使用方法及需要注意哪些禁忌?

作者:admin  来源:   更新时间:2016-03-04  阅读数:713
1.将羧甲基纤维素钠直接与水混合,配制成糊状胶液后,备用。在配置羧甲基纤维素钠糊胶时,先在带有拌和设备的配料缸内参加必定量的干净的水,在敞开拌和设备的情况下,将羧甲基纤维素钠缓慢均匀地撒到配料缸内,不断拌和,使羧甲基纤维素钠和水彻底交融、羧甲基纤维素钠能够充沛溶化。在溶化羧甲基纤维素钠时,之所以要均匀撒放、并不断拌和,意图是“为了避免羧甲基纤维素钠与水相遇时,发作结团、结块、下降羧甲基纤维素钠溶解量的疑问”,并提高羧甲基纤维素钠的溶解速度。拌和的时刻和羧甲基纤维素钠彻底溶化的时刻并不共同,是两个概念,一般来说,拌和的时刻要比羧甲基纤维素钠彻底溶化所需的时刻短得多,二者所需的时刻视具体情况而定。 断定拌和时刻的根据是:当羧甲基纤维素钠在水中均匀涣散、没有明显的大的团块状物体存在时,便能够中止拌和,让羧甲基纤维素钠和水在静置的状况下彼此浸透、彼此交融。断定羧甲基纤维素钠彻底溶化所需时刻的根据有这么几方面:

(1)羧甲基纤维素钠和水彻底粘合、二者之间不存在固-液分离景象;

(2)混合糊胶呈均匀共同的状况,外表平坦润滑;

(3)混合糊胶色泽挨近无色通明,糊胶中没有颗粒状物体。从羧甲基纤维素钠被投入到配料缸中与水混合开端,到羧甲基纤维素钠彻底溶解,所需的时刻在10~20小时之间。

2.将羧甲基纤维素钠先与白砂糖等枯燥的质料,以干法的方式混合,再投入水中溶解。操作时,先将羧甲基纤维素钠先与白砂糖等枯燥的质料依照必定的份额,放在不锈钢拌和机中,关上拌和机的顶盖、使拌和机内的物料处于密闭状况。接着,敞开拌和机,将羧甲基纤维素钠和别的质料充沛拌和。然后,将拌和的羧甲基纤维素钠混合料缓慢均匀地撒到装有水的配料缸内,并不断拌和,后边的操作则能够参照上述的第一种溶解办法进行。

3.在液态或许浆状食物中运用羧甲基纤维素钠时,最佳对混合物料进行均质处理,以便获得愈加细腻的安排状况和安稳作用。均质时所选用的压力和温度,要根据物料的特性和商品质量请求而定。

4.将羧甲基纤维素钠配制成水溶液以后,最佳寄存在陶瓷、玻璃、塑料、木制等类型的容器中,不宜用金属容器,特别是铁、铝、铜制容器寄存。由于,羧甲基纤维素钠水溶液若与金属容器长期触摸,简单导致蜕变和黏度下降的疑问。当羧甲基纤维素钠水溶液与铅、铁、锡、银、铝、铜及某些金属物质共存时,会发生沉积反响,下降溶液中羧甲基纤维素钠的实践数量和质量。假如不是生产需求,在羧甲基纤维素钠水溶液中,尽量不要混入钙、镁、食盐等物质。由于,羧甲基纤维素钠水溶液和钙、镁、食盐等物质共存时,会下降羧甲基纤维素钠溶液的黏度。

5.配置好的羧甲基纤维素钠水溶液,应赶快用完。羧甲基纤维素钠水溶液假如长时刻寄存,既会影响羧甲基纤维素钠的胶粘性能和安稳性,也会遭受微生物和虫鼠的损害,然后影响质料的卫生质量。但是,有的增稠剂是淀粉水解发生的糊精、改性淀粉等,它们自身无毒无害,但和白糖相同简单升高血糖,乃至也许致使更剧烈的血糖反响。有的消费者喝了无糖酸奶后血糖反而升高,很也许是由增稠剂导致的,而不是由于牛奶中固有的乳糖成分,由于天然乳糖并不会形成血糖疾速升高。因而,在采购无糖商品之前,必定要看清配料表,提防增稠剂对血糖带来的影响。


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